Vins de Provence — Plan de Campagne
Les vins de Provence
à notre table
Implantés à Plan de Campagne, au cœur du vignoble provençal, nous faisons une place naturelle aux crus de la région. Rosés solaires, rouges mûrs, blancs tendus : à L'Entrecôte de Dubaï, la Provence se boit au verre comme à la bouteille, sous le conseil d'un sommelier.
Le terroir
Un vignoble
à nos portes
La Provence est l'un des plus anciens vignobles de France, façonné par le soleil, le mistral et des sols de calcaire et de schiste. De cette terre naissent des vins de caractère, à la fois généreux et tendus — une signature méditerranéenne qui parle la même langue que notre cuisine.
Servir des vins de Provence à Plan de Campagne, c'est une évidence de proximité : le cru vient d'à côté, il porte le climat de la table et prolonge, dans le verre, l'accent solaire de l'assiette.
Les trois couleurs
La Provence, du rosé au rouge
Trois registres régionaux que le sommelier fait dialoguer avec la carte — un point de départ, jamais une règle figée.
Le rosé
Frais, pâle et délicat, la fierté de la région. Il ouvre le repas, accompagne les entrées de la mer et les crevettes à la sauce signature avec une vivacité désaltérante.
Le rouge
Solaire, aux tanins mûrs et à la matière ronde, il épouse volontiers une entrecôte Black Angus saisie et l'accent oriental de nos sauces maison.
Le blanc
Tendu et minéral, plus rare mais précieux, il répond aux entrées fraîches et à la finesse d'un carpaccio, quand on cherche la vivacité plutôt que la puissance.
À table
Le vin de Provence
et la viande
Un rouge de Provence aux tanins mûrs tient tête au gras d'une belle pièce maturée sans jamais l'écraser : c'est l'équilibre qui compte, la matière qui répond à la viande, la fraîcheur qui relance chaque bouchée. Le sommelier ajuste l'accord à la cuisson et à la sauce.
Sur les entrées iodées et les saveurs du Levant, le rosé et le blanc de la région prennent le relais : vifs, minéraux, ils allègent le repas et laissent la place au voyage. On choisit au fil du service, selon l'envie du soir.
La cave & le sommelier
Plus de 200 références,
un conseil à demeure
« Un grand steak mérite un grand vin. » Notre sommelier veille sur une cave de plus de 200 références, où les crus de Provence côtoient d'autres vignobles français. Décrivez-lui ce que vous aimez : il compose l'accord avec vous, du verre servi au comptoir à la grande bouteille partagée. Service jusqu'à une heure du matin — rien ne presse le dernier verre.
La carte des vins
Une cave
qui vit la région
Les vins de Provence ne sont pas un rayon à part : ils irriguent toute la carte, aux côtés d'appellations venues d'ailleurs pour qui veut voyager le temps d'une bouteille. Le choix se renouvelle au fil des saisons et des arrivages.
Cette page fait partie de notre cave à vins : découvrez la sélection complète, le rôle du sommelier et l'esprit de la maison sur la page qui présente la cave en détail.
Découvrir la cave à vinsQuestions fréquentes
Les vins de Provence, en pratique
Proposez-vous des vins de Provence au restaurant ?
Oui. Implantés à Plan de Campagne, au cœur du vignoble provençal, nous faisons une place naturelle aux rosés, rouges et blancs de la région, aux côtés d'appellations venues d'autres vignobles français.
Quel vin de Provence accorder avec une viande rouge ?
Un rouge de Provence aux tanins mûrs et à la matière ronde épouse une entrecôte saisie et l'accent oriental de nos sauces. Notre sommelier affine l'accord selon la cuisson et la sauce choisies.
Servez-vous du rosé de Provence au verre ?
Oui, une sélection est proposée au verre pour goûter sans engager toute une bouteille, en plus des formats classiques à partager en salle.
Peut-on être conseillé sur le choix du vin ?
Bien sûr. Le sommelier est présent en salle pour vous orienter selon votre plat, vos préférences et votre budget. Décrivez-lui simplement ce que vous aimez : il compose l'accord avec vous.
Combien de références compte la cave ?
Plus de deux cents références, régulièrement renouvelées, des crus de Provence aux appellations plus prestigieuses. Le choix couvre tous les plats de la carte.
Jusqu'à quelle heure peut-on commander une bouteille ?
Le restaurant sert jusqu'à une heure du matin. La cave reste accessible tout au long du service du soir, pour prolonger le repas sans se presser.
Réservez votre table
Dites-nous que vous souhaitez un accompagnement vin : le sommelier prépare l'accord provençal avant votre arrivée.