Le concept — La table
Cuisine française
& saveurs orientales
Le savoir-faire d'un bistrot de viande français, la générosité et les épices d'un voyage vers l'Orient : à L'Entrecôte de Dubaï, les deux traditions se rejoignent dans la même assiette, à Plan de Campagne.
Le propos
Deux cuisines,
une seule table
Notre cuisine ne choisit pas son camp. Elle prend la rigueur d'un steakhouse à la française — la viande maturée, la cuisson maîtrisée, la sauce montée à la minute — et la fait dialoguer avec les parfums de l'Orient : épices douces, notes fumées, touches sucrées-salées. Un pont, jamais un mélange confus.
L'idée tient en une phrase : une expérience culinaire pensée pour vous faire voyager, sans quitter la table. Le bœuf reste la vedette, mais chaque plat porte une signature qui rappelle d'où vient l'inspiration — celle d'un Dubaï de marque, pas de carte postale.
Le socle
Le savoir-faire
français
Tout part de la viande. Nous travaillons des pièces maturées — Black Angus, Wagyu, races à viande sélectionnées — saisies à feu vif pour la croûte, laissées reposer pour le jus. C'est la grammaire d'un bistrot de viande français : le respect du produit avant tout artifice.
Autour de la pièce, les classiques qui ont fait leurs preuves : aligot filant, pommes de terre rôties, épinards à la crème, réductions déglacées dans la poêle. Une base solide, honnête, sur laquelle l'accent oriental vient se poser sans jamais la dénaturer.
Le pont
Là où les deux se rencontrent
L'Orient n'arrive pas en décor : il travaille le goût. Une pointe de cumin qui réveille le gras d'une entrecôte, un mélange de poivres qui prolonge la mâche, une sauce signature qui enrobe des crevettes sans les couvrir. L'épice sert la viande, elle ne la masque jamais.
Ce dialogue se retrouve jusqu'au dessert, avec une künefe aux fraises qui referme le repas sur une note chaude et sucrée. Entre la France et le Levant, notre carte tient l'équilibre — assez familière pour rassurer, assez singulière pour surprendre.
Bien choisir
Restaurant de viande
ou steakhouse classique ?
Un steakhouse classique met la belle pièce de bœuf au centre, et s'y tient : grillade, sauce, accompagnement. C'est une valeur sûre. Mais pour un dîner que l'on veut marquant, on attend souvent autre chose — une viande vraiment travaillée, une cuisine qui a un parti pris, une table où l'on prend le temps.
C'est là que se joue notre différence : la rigueur d'un vrai restaurant de viande — entrecôte Black Angus maturée, saisie à la minute — prolongée par un accent oriental en finesse, une cave de plus de 200 références suivie par un sommelier et un service à table jusqu'à 01h. Pour une occasion, c'est cette table complète, à la fois familière et singulière, que l'on choisit plutôt qu'une simple grillade — au cœur de notre restaurant de viande à Plan de Campagne.
Les signatures
Quatre plats
qui racontent la table
Chaque signature illustre la rencontre : un pied ancré dans la tradition, l'autre tourné vers l'Orient.
Entrecôte Black Angus
La pièce maîtresse, maturée et saisie à la minute. Un classique français que quelques épices douces suffisent à faire voyager.
Cheeseburger de Dubaï
Notre relecture généreuse du burger, montée autour d'un bœuf de caractère et de touches qui signent la maison.
Crevettes sauce signature
Des crevettes nappées d'une sauce maison aux accents orientaux — le plat qui dit le mieux l'esprit du lieu.
Künefe aux fraises
Le dessert-pont : la pâtisserie chaude du Levant revisitée, sucrée et fondante, pour clore le repas en douceur.
L'expérience
Une table
pour voyager
Ambiance chic et conviviale, service à table jusqu'à 01h, bar et cocktails, cave suivie par un sommelier : la cuisine se vit dans un cadre pensé pour prendre son temps. On vient pour la viande, on reste pour l'atmosphère.
Les saveurs
L'accent oriental,
en finesse
Les saveurs orientales ne sont pas une rubrique à part : elles infusent la carte entière. Épices douces, agrumes, herbes fraîches, notes fumées ou sucrées-salées viennent réhausser des bases françaises reconnaissables. Le geste est mesuré, jamais démonstratif.
Cette retenue est un parti pris. Un plat réussi ne se remarque pas à la quantité d'épices, mais à l'endroit exact où elles réveillent le produit. C'est là, dans ce réglage millimétré, que se joue toute la personnalité de notre cuisine.
Pour aller plus loin, découvrez comment safran, coriandre et épices douces subliment chaque pièce de viande rouge dans notre cuisine.
L'accord
La cave & le sommelier
Une cuisine de contrastes appelle des vins qui tiennent tête. Notre cave de plus de 200 références et notre sommelier sont là pour trouver la bouteille qui révèle votre plat — un rouge charpenté sur une entrecôte maturée, un accord plus vif sur une note épicée.
L'accord se pense au cas par cas, en fonction de la cuisson, de la sauce et de l'envie du soir. Jamais une règle figée : une conversation, à la table, entre le plat et le verre.
Découvrir la cave à vinsQuestions fréquentes
La table, en clair
Qu'est-ce que « cuisine française et saveurs orientales » ?
C'est notre parti pris : le savoir-faire d'un steakhouse français — viandes maturées, cuissons maîtrisées, sauces montées à la minute — rehaussé par des saveurs orientales, épices douces et notes sucrées-salées. Deux traditions dans la même assiette, sans confusion.
Restaurant de viande ou steakhouse classique : lequel choisir pour un dîner spécial ?
Un steakhouse classique se concentre sur la grillade ; un restaurant de viande comme L'Entrecôte de Dubaï va plus loin pour une occasion. On y retrouve des viandes maturées Black Angus et Wagyu saisies à la minute, mais aussi un accent oriental en finesse, une cave de plus de 200 références suivie par un sommelier et un service à table jusqu'à 01h, dans un cadre chic et convivial. Pour un dîner que l'on veut marquant, c'est cette table complète qui fait la différence.
Les plats sont-ils très épicés ?
Non. L'accent oriental se travaille en finesse : les épices réveillent le produit sans le masquer. La viande reste au premier plan, l'assaisonnement la sert plutôt qu'il ne la couvre.
Quelles sont les spécialités de la maison ?
Nos signatures : l'entrecôte Black Angus maturée, le Cheeseburger de Dubaï, les crevettes sauce signature et, en dessert, la künefe aux fraises. Chacune illustre la rencontre entre tradition française et inspiration orientale.
Quelle viande servez-vous ?
Des pièces maturées et sélectionnées, notamment Black Angus et Wagyu, saisies à feu vif pour la croûte et laissées reposer pour le jus. Le respect du produit est la base de toute la carte.
Proposez-vous des vins pour accompagner les plats ?
Oui. La maison dispose d'une cave de plus de 200 références et d'un sommelier qui vous guide vers l'accord juste, selon la cuisson, la sauce et vos envies.
Où se trouve le restaurant ?
À Plan de Campagne (Les Pennes-Mirabeau), dans le bassin de Marseille et Aix. Service à table le soir jusqu'à 01h, et le midi le week-end.
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Entrecôte maturée, accent oriental en finesse, cave de plus de 200 références et service jusqu'à 01h, à Plan de Campagne.